Bacon et pommes de terre au four : toutes nos recettes

Originaire de Suède, la pomme de terre Hasselback tire son nom du restaurant stockholmois qui l'a popularisée dans les années 50. Son principe est aussi séduisant à l'œil qu'en bouche : finement entaillée en accordéon, elle s'épanouit au four pour offrir un mariage de textures que la pomme de terre rôtie classique ne soupçonne pas. Glissez-y du bacon fumé et des herbes aromatiques, et vous obtenez un accompagnement qui fait son effet aussi bien un soir de semaine qu'autour d'une belle tablée.

Pour varier les plaisirs, le bacon peut céder la place à des lamelles de comté, de parmesan ou de fromage à raclette qui fondront généreusement entre les feuilles dorées. On peut aussi parfumer le beurre avec de l'ail écrasé, du romarin ou une touche de piment fumé pour relever l'ensemble. Ces pommes de terre se marient à merveille avec une viande rôtie, un poulet fermier ou simplement une bonne crème fraîche aux herbes. Pensez à choisir des pommes de terre à chair ferme et de taille homogène pour une cuisson régulière et une belle présentation dans l'assiette.